Mit »Speciality Coffee« bezeichnet man ein handwerklich zubereitetes Kaffeegetränk, das vom Konsumenten (in einem definierten Markt und zu einer bestimmten Zeit) geschätzt wird für seine einzigartige Qualität sowie für seinen ausgeprägten Geschmack und Charakter – anders und besser als die üblichen angebotenen Kaffeegetränke. Der Kaffee ist in präzise definierten Gebieten angebaut - Rohkaffee, Röstung, Aufbewahrung und Zubereitung entsprechen den höchsten Anforderungskriterien.
(Diese Definition hat der SCAE-Gründer Alf Kramer im Auftrag und mit dem SCAE-Vorstand entwickelt – und lädt ein zu Verbesserungsvorschlägen).
In der SCAE begegnen Sie anderen professionellen Kaffee-Enthusiasten: Kaffeebar-Betreiber, Spezialitätenröster, Kaffeebar-Ausrüster, Importeure etc. Gemeinsam mit den anderen Mitgliedern verbessern Sie Ihre Position im Markt: durch Kooperation bei Mitarbeiterschulung, Kunden-Information und lokaler/regionaler PR. Wachsende Sicherheit und damit auch Freude im Umgang mit Speciality Coffee führt zu zunehmender Freude und Loyalität bei den Kunden. Die regionalen und nationalen Veranstaltungen – von SCAE-Mitgliedern für Mitglieder und Interessenten organisiert - sind auch Treffpunkte für Kaffee-Enthusiasten auf dem Weg zu ihrem Ziel.
In Deutschland hat sich die SCAE als Plattform für alle Kaffee-Enthusiasten etabliert. Mit einer breit angelegten Qualitätsoffensive begegnet die SCAE der wachsenden Begeisterung für Speciality Coffee. Grundlage ist die gemeinsame Qualitätsverpflichtung – Instrumente sind Schulung & Öffentlichkeitsarbeit. Die deutschen Mitglieder der SCAE – und hier besonders die Kaffeebar-Betreiber und Spezialröster – wollen sicherstellen, dass der kaffeebegeisterte Konsument in allen größeren deutschen Städten Speciality Coffee genießen kann.
VORBILD und ANSPORN für die SCAE ist die nordamerikanische SCAA (Speciality Coffee Association of America). Mit Enthusiasmus, Hingabe, Offenheit, Fähigkeiten in Organisation/Schulung/Marketing und großem Durchhaltevermögen haben die Mitglieder der SCAA am nordamerikanischen Markt Speciality Coffee durchsetzen können. Unter Berücksichtigung der Unterschiede zwischen den gewachsenen Kaffeekulturen in den USA, in Deutschland und den anderen europäischen Ländern will die SCAE in Deutschland die Besten in einem gemeinsamen Verband zusammenbringen.
Die Mitglieder der SCAE bilden ein Forum für Informationsaustausch und Schulungsförderung für die neue Welt des Spezialitäten Kaffee.
Unsere Grundsätze:
- Innerhalb eines starken europäischen Verbandes mit Aktivitäten in verschiedenen Sprachen, von nationalen Teilverbänden (»Chapters«) organisiert.
- Wir berücksichtigen die Unterschiede in Kaffeekultur und Kaffeetradition in den verschiedenen Ländern – und die bereits in Europa vorhandene deutliche Verbrauchernachfrage nach Kaffees guter Qualität.
- Die Mitgliedschaft in der SCAE steht allen Firmen und natürlichen Personen offen, die sich zur Wahrung hoher Qualität bekennen: Betreiber von Kaffeebars bzw. von Restaurants, Einzelhändler, Röster, Importeur, Makler, Exporteur, Produzent oder aus anderen Bereichen der Kaffeewelt.
- Wir fördern den Geist der Zusammenarbeit innerhalb der neuen Welt des Speciality Coffee – vom Produzenten bis zum Konsumenten.
- Wir pflegen Information und Schulung über Speciality Coffee und fördern den Absatz von Speciality Coffee.
- Wir bemühen uns – in Verbindung mit anderen Organisationen – um gemeinsame Regelungen für Speciality Coffees und informieren die Verbandsmitglieder darüber. Wir fördern gemeinsame Aktivitäten mit diesen Organisationen (sofern diesen die Verbandsmitglieder zustimmen).
- Wir fördern ein gesundes Geschäftsgebahren sowie das Bewusstsein für Umwelt und soziale Angelegenheiten.
- Wir werden Kriterien von Speciality Coffees ausarbeiten und deren Verbreitung fördern.
- Wir stellen Material und Know-how von Schulungsprogrammen zur Verfügung, um diese Ziele zu erreichen
Treten auch Sie der SCAE bei und helfen Sie die Bedingungen der Kaffeebauern in den Ursprungsländern zu verbessern und die Wertschätzung von Spezialitätenkaffee zu fördern. Treffen Sie neue Kollegen, lernen Sie gemeinsam und profitieren Sie vom Kontakt- und Informationspool der SCAE.
Die Mitgliedschaft in der SCAE steht allen Firmen und Personen offen, denen die Wahrung hoher Kaffee-Qualität am Herzen liegt. Betreiber von Kaffeebars oder Restaurants, Einzelhändler, Röster, Importeure, Makler, Exporteure und Produzenten können eine Mitgliedschaft beantragen.
Sie können sich bei
scae.com anmelden.
