Kurse & Buchungen

Von der Pflanze in die Tasse

Dieser 4 - tägige Kurs vermittelt einen kompletten Überblick über die Welt des Kaffees, bei dem theoretisches Wissen mit praktischen Übungen an der Espressomaschine und sensorischen Erfahrungen kombiniert werden. Der Kurs ist für alle die als Barista arbeiten wollen, aber auch für Kaffeeliebhaber die wissen mehr über ihr Lieblingsgetränk wissen wollen. Er führt zu mehr Verständnis für die Farmer in den Ursprungsländern, Kaffeequalität, Technik und Sensorik. Man lernt wie man weit verbreitete Fehler vermeiden kann und besseren Kaffee macht.

In dem Kurs werden auch die Grundkenntnisse zur SCAE-Prüfung „Level 1 + 2“ vermittelt. Die Prüfung können am 5. Tag nach dem Kurs gemacht werden, sonst nach Vereinbarung. Die Prüfungsgebühren sind extra zu bezahlen.
 

Der Kurs beinhaltet neben Skripten auch die Lektüre "Das Kaffeebuch, für Anfänger, Profis & Freaks" als Lernmaterial dazu! Der Kurs beinhaltet neben Skripten auch die Lektüre "Das Kaffeebuch, für Anfänger, Profis & Freaks" als Lernmaterial dazu!

Dauer: 4 Tage

Zeit: 9-17 Uhr (1 Stunde Mittagspause)

Teilnehmer: mind 4 max 8

Preise: 820€ € exkl. MwSt. p.P. (984 € inkl. MwSt.)

Hier die Termine zur Anmeldung: 

bitte wählen Sie... 16.-19. Jänner 2012 12.-15. März 2012 7.-10. Mai 2012 9.-12. Juli 2012 17.-20. September 2012 8.-11. Oktober 2012 12.-15. November 2012
 

Kursanmeldungen nur schriftlich bis 1 Woche vor Kursbeginn.

Stornierungen sind bis 7 Werktage vor Kursbeginn kostenfrei möglich, innerhalb dieser 7 Tage müssen wir eine Stornogebühr von 50% verrechnen, bei Nichterscheinen oder Abmeldung am Kurstag stellen wir die Kursgebühren 100% in Rechnung. 

Ein eintägiger Kurs der Baristi den Feinschliff gibt an der Espressomaschine.
Hauptthemen sind die perfekte Extraktion, selbständiges Adjustieren der Geräte, feinstes Milchschäumen, Wartung und Pflege der Geräte.

Dauer: 1 Tag
Zeit: 9-17 Uhr
Teilnehmer: mind 4 max 10
Preis: 280 € exkl. MwSt. p.P. (336 € inkl. MwSt.) 
 

bitte wählen Sie..... 23. Jänner 2012 15. Februar 2012 18. April 2012 23. Mai 2012 27. Juni 2012 5. September 2012 21. November 2012 12. Dezember 2012

 

Kursanmeldungen nur schriftlich im Kontaktformular bis 1 Woche vor Kursbeginn. 
Stornierungen sind bis 7 Werktage vor Kursbeginn kostenfrei möglich, innerhalb dieser 7 Tage müssen wir eine Stornogebühr von 50% verrechnen, bei Nichterscheinen oder Abmeldung am Kurstag stellen wir die Kursgebühren 100% in Rechnung. 

Ein Kurs für fortgeschrittene Baristi die schon sehr gut Milchschäumen können. Hier werden nun Tipps und Tricks vermittelt für Mustertechniken wie Latte Art und Etching.

Dauer: 1 Tag
Zeit: 9-17 Uhr
Teilnehmer: mind 4 max 10
Preis: 280 € exkl. MwSt. p.P. (336 € inkl. MwSt.) 

bitte wählen Sie..... 24. Jänner 2012 16. Februar 2012 19. April 2012 24. Mai 2012 28. Juni 2012 6. September 2012 22. November 2012 13. Dezember 2012

 

Kursanmeldungen nur schriftlich im Kontaktformular bis 1 Woche vor Kursbeginn. 
Stornierungen sind bis 7 Werktage vor Kursbeginn kostenfrei möglich, innerhalb dieser 7 Tage müssen wir eine Stornogebühr von 50% verrechnen, bei Nichterscheinen oder Abmeldung am Kurstag stellen wir die Kursgebühren 100% in Rechnung.
 

Wie oft kennen Sie einen Duft, können ihn aber nicht zuordnen? Und dann soll man auch noch in einem starken Kaffeegetränk Aromen wie Malz, Kardamom und gegrilltes Huhn heraus schmecken?!

Üben Sie mit uns wie man richtig verkostet.?Es wird viel geschlürft, geschmatzt, gespuckt, geschnuppert...mit vielen praktischen Übungen trainieren wir Ihre Sinne :-D

Dieses Seminar lehrt mit vielen praktischen Übungen Techniken wie man seine Sinne richtig benutzt um Verkosten zu können. Ziel ist am Geschmack zu erkennen ob der Kaffee richtig extrahiert wurde (Temperatur, Druck, Kontaktzeit), danach werden auch Reinsorten verkostet um deren Unterschiede kennenzulernen.

 

Dauer: 5 Stunden
Zeit: 9-14 Uhr
Teilnehmer: mind 4 max 10
Preis: 120 € exkl. MwSt. p.P. (144 € inkl. MwSt)

bitte wählen Sie..... 14. Februar 2012 29. März 2012 17. April 2012 22. Mai 2012 26. Juni 2012 4. September 2012 22. November 2012 11. Dezember 2012

 

Kursanmeldungen nur schriftlich im Kontaktformular bis 1 Woche vor Kursbeginn. 
Stornierungen sind bis 7 Werktage vor Kursbeginn kostenfrei möglich, innerhalb dieser 7 Tage müssen wir eine Stornogebühr von 50% verrechnen, bei Nichterscheinen oder Abmeldung am Kurstag stellen wir die Kursgebühren 100% in Rechnung. 

Der Kurzkurs soll Privatpersonen helfen auch zu Hause perfekten Kaffee zu brühen, egal ob mit einer Espressomaschine, Filter, Stempelpresskanne oder anderen Methoden. Man kann sein Gerät auch gerne mitbringen.

Dauer: 3 Stunden
Zeit: 15-19 Uhr
Teilnehmer: mind 4 max 10
Preis: 80 € exkl. MwSt. p.P. (96 € inkl. MwSt.)

 

bitte wählen Sie.... 10. März 2012 17. März 2012 21. April 2012 12. Mai 2012 30. Juni 2012 8. September 2012 13. Oktober 2012 17. November 2012 15. Dezember 2012   Achtung: März nur mehr 2 Plätze frei! Kurse die ausgebucht sind werden von der Liste gestrichen!

 Ich zahle mit einem Gutschein
 

Kursanmeldungen nur schriftlich im Kontaktformular bis 1 Woche vor Kursbeginn. 
Stornierungen sind bis 7 Werktage vor Kursbeginn kostenfrei möglich, innerhalb dieser 7 Tage müssen wir eine Stornogebühr von 50% verrechnen, bei Nichterscheinen oder Abmeldung am Kurstag stellen wir die Kursgebühren 100% in Rechnung. 

Was Sie schon immer über die Kaffeezubereitung wissen sollten! 

Wir zeigen Ihnen im Team verschiedene Zubereitungsarten, vergleichen billige mit teureren Kaffees und erklären warum man nicht jede Sorte mit jedem Gerät zubereiten sollte.

Der Schwerpunkt der Verkostung liegt jedoch in der Darbietung der korrekten und inkorrekten Zubereitung eines Espressos, eines Cappuchinos und einer Melange.

Jeder Gast bekommt 2 dieser Getränke - eines korrekt zubereitet, das andere mit den herkömmlichen Fehlern durch ungeschulte Benutzer von Espressomaschinen.

Sie werden staunen wie leicht man aus ein und dem selben Kaffee in der gleichen Zeit eine perfekte - aber auch eine ungenießbare Tasse Kaffee zubereiten kann.

Die hier gewonnenen Erkenntnisse helfen Gastronomen und "Home-Baristi" zur Vermeidung von Fehlern in der Zukunft, und Kaffeegenießern zur besseren Beurteilung ob sie in der gewählten Lokalität Kaffeegenuß zu erwarten haben ;-)

Am Ende stehen wir noch für Fragen aller Art zur Verfügung.
Es gibt Kaffee und Erfrischungsgetränke.

Dauer: ca 2 Stunden
Zeit: 18:00-20:00 Uhr
Teilnehmer: mind 4 max 10
Preis: 37,50 € exkl. MwSt. p.P. (45 € inkl. MwSt)

bitte wählen Sie.... 17. Februar 2012 16. März 2012 20. April 2012 11. Mai 2011 29. Juni 2012 12. Oktober 2012 23. November 2012 14. Dezember 2012

Kursanmeldungen nur schriftlich im Kontaktformular bis 1 Woche vor Kursbeginn. 
Stornierungen sind bis 7 Werktage vor Kursbeginn kostenfrei möglich, innerhalb dieser 7 Tage müssen wir eine Stornogebühr von 50% verrechnen, bei Nichterscheinen oder Abmeldung am Kurstag stellen wir die Kursgebühren 100% in Rechnung. 

Hario V60, Syphon, Aeropress, Vietnamese Filter... kennen Sie noch nicht? Dann wird es Zeit!
Erfahren Sie in diesem Kurs mit welchen interessanten Methoden man das Beste aus den Kaffeebohnen extrahieren kann. Espresso ist nicht die einzige Wahrheit. Und bevor man einen überextrahierten "Verlängerten" trinkt sollte man lieber zu einer Filtermethode greifen.

Wir verkosten einen Kaffee mit verschiedenen Methoden zubereitet um erkennen zu können mit welchen Geräten wir was aus dem Kaffee holen.

Dauer: 2 Stunden
Zeit: 9-11 Uhr
Teilnehmer: mind 4 max 10
Preis: 37,50 € exkl. MwSt. p.P. (45 € inkl. MwSt)

bitte wählen Sie.... 13. Februar 2012 16. April 2012 21. Mai 2012 25. Juni 2012 3. September 2012 19. November 2012 10. Dezember 2012

 

Kursanmeldungen nur schriftlich im Kontaktformular bis 1 Woche vor Kursbeginn. 
Stornierungen sind bis 7 Werktage vor Kursbeginn kostenfrei möglich, innerhalb dieser 7 Tage müssen wir eine Stornogebühr von 50% verrechnen, bei Nichterscheinen oder Abmeldung am Kurstag stellen wir die Kursgebühren 100% in Rechnung.